“Nautintoa ei voi tavoitella luonnon kustannuksella” – Finlandia-talossa maistuu huippukokin uusi ruokafilosofia
7.5.2026 10:30:18 EEST | Finlandia-talo | Tiedote
Michelin-palkittu Jouni Toivanen on keväällä 2026 Finlandia-talon vieraileva keittiömestari, jonka suunnittelemat tapahtumakokonaisuudet määrittelevät luksusta uudelleen. Finlandia Bistrossa ja Finlandia Cafe&Winessa järjestettävissä tapahtumissa Toivanen esittelee REHEDONISMI- ja REVISION CHEF -ajatteluaan, jossa nautinto ja vastuullisuus yhdistyvät uudella tavalla.
Finlandia-talon ravintolat nousevat toukokuussa uuden suomalaisen gastronomian näyttämöksi, kun huippukokki Jouni Toivanen vierailee siellä keittiömestarina.
Finlandia Bistrossa ja Finlandia Cafe&Winessa järjestettävissä tapahtumissa Toivanen esittelee REHEDONISMI- ja REVISION CHEF -ajatteluaan, jossa nautinto ja vastuullisuus yhdistyvät uudella tavalla.
Vierailun taustalla on Finlandia-talon keittiöistä vastaava Mikko Puuronen, jolla on niin ikään Michelin-ravintolatausta.
– Toivasen ajattelu sopii poikkeuksellisen hyvin yhteen Finlandia-talon ruokafilosofian kanssa, jossa vastuullisuus on osa kaikkea tekemistä, Puuronen sanoo.
Illalliskokonaisuus yhdistää laadukkaat raaka-aineet, suomalaisen luonnon, modernin ruokateknologian sekä perinteiset valmistustavat ja tarjoilee ne ainutlaatuisessa ympäristössä.
Yhteyttä luontoon
Pikakulutuksen aikakaudella ruoka on usein nopeaa, runsasta ja alkuperästään irrallista. Toivanen toteaakin, ettei nautintoa voi loputtomiin tavoitella luonnon kustannuksella. REHEDONISMI-ajattelussa nautinto syntyy sen sijaan yhteydestä luontoon.
– Kyse ei siis ole nautinnosta luopumisesta, vaan sen syventämisestä, hän sanoo.
Finlandia-talossa järjestetään toukokuussa kaksi Toivasen suunnittelemaa kokonaisuutta.
Keskiviikkona 13.5. Finlandia Bistron Rehedonismi-illallisella korostuu ajatus ruoasta yhteytenä maaperään, veteen ja elämään. Lauantaina 16.5. Finlandia Cafe&Winessa puolestaan järjestettävä The Real Luxus -vegaanibrunssi tuo esiin REVISION CHEF -ajattelua.
Keskiössä ovat sesonginmukaiset kasvipohjaiset raaka-aineet, raikkaus ja luonnon rytmi, sekä todellinen luksus:
– Minulle se tarkoittaa aikaa, rauhaa, rehellisyyttä, puhdasta makua ja yhteyttä johonkin todelliseen, kuvailee Toivanen.
Toivanen työskentelee tapahtumissa itse keittiössä ja on tavattavissa myös salin puolella. Mikko Puuronen odottaa tapahtumia innolla.
– Jounia parempaa yhteistyökumppania ei tätä tematiikkaa ajatellen ole. Yhteistyössä on voimaa, eikä yhdessä tekeminen tässä tapauksessa jää puheen tasolle. Olemme menossa Jounin kanssa esimerkiksi poimimaan villiyrttejä illallisen annoksia varten.
Tapahtumien menut ja lisätiedot ovat saatavilla Finlandia-talon verkkosivuilla.
Finlandia Bistro x Jouni Toivanen: REHEDONISMI-illallinen - Finlandia-talo
JOUNI TOIVANEN x FINLANDIA CAFE&WINE: The Real Luxus -lauantaibrunssi 16.5. - Finlandia-talo
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Mikko PuuronenKeittiöpäällikköFinlandia-talo
Puh:+358 40 4856877mikko.puuronen@finlandiatalo.fiRiitta KiloLiiketoimintajohtajaFinlandia-talo
Puh:+358 40 555 2444riitta.kilo@finlandiatalo.fiKuvat
Linkit
Finlandia-talo Oy
Finlandia-talo on maailman johtava kongressien, tapahtumien ja kulttuurin paikka keskellä Helsinkiä. Talossa yhdistyvät uniikilla tavalla arkkitehtuuri, design, toiminnallisuus ja tunnelma. Uudistetun Finlandia-talon palvelutarjontaan kuuluu tapahtumatoiminnan lisäksi majoitusmahdollisuus, viinikahvila terasseineen, design-kauppa, bistro-ravintola sekä elämyksellinen Alvar, Aino ja Elissa Aallon elämäntyöstä ja suomalaisuudesta kertova pysyvä näyttely.
Finlandia-talo
Mannerheimintie 13e
00100 Helsinki
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Finlandia-talo
Espanjan kuningaspari avasi espanjalaisen Alvar Aalto -näyttelyn Finlandia-talossa – Aallolla suuri vaikutus Espanjan nykyarkkitehtuuriin7.10.2026 14:50:05 EEST | Tiedote
Finlandia-talo toimi keskiviikkona jälleen valtiovierailun areenana, kun Espanjan kuningaspari avasi siellä näyttelyn, joka tutkii Alvar Aallon vaikutusta espanjalaisessa nykyarkkitehtuurissa. Finlandia-talon aulassa sijaitseva uusi näyttely tarjoaa yhdessä Finlandia-talon pysyvän suurnäyttelyn kanssa poikkeuksellisen laajan katsauksen Alvar Aallon työhön ja sen merkitykseen Euroopassa.
Taiteesta, elämästä ja vähän niiden vierestäkin – Jari Tervo kohtaa Soile Yli-Mäyryn Finlandia-talossa23.9.2026 08:00:00 EEST | Tiedote
Mitä kirjailija kysyy kuvataiteilijalta? Jari Tervo ja Soile Yli-Mäyry kohtaavat Finlandia-talossa keskustelussa, johon myös yleisö saa osallistua.
Soile Yli-Mäyryn massiivilasiveistokset ensimmäistä kertaa esillä Helsingissä31.8.2026 08:00:00 EEST | Tiedote
Finlandia-talon Showroomissa 1.9.–30.10.2026 järjestettävässä Särkyneet kädet -näyttelyssä nähdään laaja kokoelma Soile Yli-Mäyryn teoksia.
“Töölönlahti on osa Finlandia-talon identiteettiä” – vuodesta 2012 järjestetty ympäristötempaus kasvaa osaksi Itämeripäivää24.8.2026 08:00:00 EEST | Tiedote
Finlandia-talon käynnistämä Kulttuuri puhdistaa ympäristöä -tempaus kutsuu jälleen kaikki mukaan siistimään Töölönlahden rantoja ja ympäristöä.
Finlandia-talo UNESCOn maailmanperintölistalle – “Helsingillä on nyt kaikki edellytykset designdestinaatioksi, mutta se vaatii yhteistyötä”26.7.2026 11:08:08 EEST | Tiedote
Finlandia-talo on hyväksytty UNESCON maailmanperintöluetteloon osana Aalto Works -arkkitehtuurikokonaisuutta. Kolmestatoista kohteesta viisi sijaitsee Helsingissä, ja Finlandia-talo tarjoaa niistä yleisölle laajimman ja näyttävimmän kokonaisuuden. Finlandia-talon toimitusjohtajan mukaan Helsingillä on nyt edellytykset nousta kansainväliseksi designdestinaatioksi, mutta se vaatii kunnianhimoisen vision ja laajaa yhteistyötä.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme