Kurpitsa on paljon muutakin kuin halloween-koriste – kotimainen sato yllättää monipuolisuudellaan
22.10.2026 14:29:29 EEST | Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry | Tiedote
Kotimaisten kurpitsojen sesonki on parhaimmillaan juuri ennen halloweenia ja pyhäinpäivää, joita vietetään tänä vuonna samana päivänä lauantaina 31.10. Suomessa kurpitsaa viljellään noin 40 hehtaarilla, ja viljelyala on pysynyt viime vuosina melko vakaana. Syksyn värikäs sesonkiherkku tunnetaan halloween-koristeena ja pikkelssinä, mutta se taipuu myös keittoihin, pastoihin ja leivonnaisiin.
Kotimaisten kurpitsojen pääsesonki ajoittuu syyskuusta marraskuuhun. Kesällä herkutellaan kesäkurpitsalla, mutta syksyllä on paksukuoristen talvikurpitsojen aika. Valikoimasta löytyy monenmuotoisia, -värisiä ja -makuisia lajikkeita.
Kotimainen kurpitsa kasvaa avomaalla. Sen viljely keskittyy erityisesti Etelä- ja Lounais-Suomeen sekä muille suotuisille avomaanvihannesten tuotantoalueille.
Kurpitsa tarvitsee lämpöä, aurinkoa ja riittävästi vettä. Suomen lyhyt kasvukausi asettaa viljelylle haasteita, sillä kurpitsa on hallanarka. Taimet istutetaan avomaalle alkukesällä, ja talvikurpitsat korjataan ennen syksyn pakkasia.
– Kurpitsa on hieno esimerkki kotimaisen kasvintuotannon monipuolisuudesta. Sen viljely vaatii osaamista ja onnistunutta ajoitusta, sillä kasvukausi on Suomessa lyhyt. Kotimaisilta pelloilta saadaan kuitenkin monipuolinen valikoima kurpitsoja, joista toivoisi yhä useamman löytävän tiensä suomalaisten ruokapöytiin, sanoo MTK:n asiantuntija Mika Virtanen.
Myskikurpitsaa, hokkaidoa ja spagettikurpitsaa – jokaiselle löytyy suosikki
Kurpitsalajikkeet eroavat toisistaan niin maun, rakenteen kuin käyttötapojenkin osalta. Makeahko ja hieman pähkinäinen myskikurpitsa sopii paahtamiseen, keittoihin ja pastoihin. Täyteläinen hokkaidokurpitsa on helppokäyttöinen, sillä sen ohutta kuorta ei yleensä tarvitse poistaa ennen kypsentämistä.
Spagettikurpitsan hedelmäliha muuttuu kypsennettäessä säikeiseksi, ja sitä voi käyttää pastan tapaan. Jättikurpitsa sopii keittoihin, soseisiin ja leivontaan, kun taas hauskannäköinen patty pan eli ufokurpitsa valmistetaan kesäkurpitsan tavoin.
– Kurpitsa on turhan aliarvostettu raaka-aine suomalaisessa keittiössä. Se sopii niin arkiruokiin kuin juhlapöytäänkin, ja siitä saa helposti maukasta ruokaa esimerkiksi paahtamalla, keitoissa tai leivonnassa. Kurpitsaa kannattaa kokeilla rohkeasti, sillä se on helppo tapa tuoda vaihtelua tuttuihin ruokiin ja lisätä kotimaisten kasvisten käyttöä, kannustaa MTK:n ruokamarkkina-asiantuntija Heidi Siivonen.
Kurpitsa säilyy pitkään ja tuo väriä ruokavalioon
Kurpitsa on kevyt ja vesipitoinen kasvis. Erityisesti oranssimaltoiset lajikkeet sisältävät beetakaroteenia, josta elimistö voi muodostaa A-vitamiinia. Kurpitsasta saa myös kaliumia ja jonkin verran kuitua.
Kaupassa kannattaa valita painava ja ehjä kurpitsa, jonka kanta on tallella. Kokonainen talvikurpitsa voi säilyä viileähkössä, kuivassa ja ilmavassa paikassa jopa kuukausia. Leikattu kurpitsa säilytetään jääkaapissa ja käytetään muutaman päivän kuluessa.
Suurikin kurpitsa kannattaa hyödyntää kerralla: osan voi paahtaa uunissa, osasta valmistaa keittoa ja loput soseuttaa pakastimeen. Koristekäyttöön tarkoitettuja kurpitsoja ei pidä syödä, sillä osa lajikkeista sisältää haitallisia karvasaineita.
Kokeile kurpitsaa näillä resepteillä:
Kurpitsakakku: Kurpitsa mehevöittää makeat leivonnaiset. https://www.mtk.fi/-/kurpitsakakku
Myskikurpitsa-lehtikaalisalaatti: Syksyn satokauden maut samalla lautasella. Ohjeessa myös vinkit kurpitsakuutioiden paahtamiseen. https://www.mtk.fi/-/myskikurpitsa-lehtikaalisalaatti
Lisätiedot:
Heidi Siivonen, ruokamarkkina-asiantuntija, MTK, 040 568 8802
Mika Virtanen, asiantuntija, MTK, 040 054 4728
Avainsanat
Yhteyshenkilöt
Kaija Stormbomviestinnän asiantuntija
- maatalous, elinkeinopolitiikka, maaseutuyrittäjyys,
elintarvikkeet ja suomalainen ruoka
Kuvat
Tilaa tiedotteet sähköpostiisi
Haluatko tietää asioista ensimmäisten joukossa? Kun tilaat tiedotteemme, saat ne sähköpostiisi välittömästi julkaisuhetkellä. Tilauksen voit halutessasi perua milloin tahansa.
Lue lisää julkaisijalta Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry
MTK:lta merkittävä tunnustus Pohjois-Pohjanmaalle - Metsänhoitoyhdistys Pyhä-Kala on Vuoden Kymppi28.10.2026 11:14:36 EET | Tiedote
Metsänhoitoyhdistys Pyhä-Kala on valittu Vuoden Kympiksi. MTK:n metsäjohtokunnan myöntämä tunnustus annetaan ansiokkaasta metsänomistajien etujen ajamisesta sekä metsänhoitoyhdistyksen jäsenten ja muiden metsänomistajien palvelemisesta. Tänä vuonna Vuoden Kympiksi tehtiin kaikkiaan 43 ehdotusta.
MTK:n Tiirola hallitukselle: Siirtolinjojen hyödyt eivät voi ohittaa maanomistajia28.10.2026 09:22:27 EET | Tiedote
MTK:n metsävaltuuskunnan puheenjohtaja Mikko Tiirola vaatii hallitukselta toimia metsänomistajien omaisuudensuojan vahvistamiseksi vielä ennen vaaleja. Erityisesti siirtolinjojen korvaukset ja kansallinen ennallistamissuunnitelma vaativat ratkaisuja, jotta vihreän siirtymän ja luonnonsuojelun kustannukset eivät jää maanomistajien maksettaviksi.
MTK ja Sahateollisuus: Puurakentamisen edistämiselle ei ole ylitsepääsemättömiä esteitä – julkisessa rakentamisessa valtava potentiaali27.10.2026 13:24:43 EET | Tiedote
Suomella on kaikki edellytykset lisätä puurakentamista etenkin julkisissa rakennuksissa ja kerrostaloissa. MTK:n ja Sahateollisuuden mukaan kasvu vahvistaisi kotimaista arvonlisää ja rakennuskannan hiilivarastoa. Ensi vaalikaudella puurakentamista tulee vauhdittaa tekemällä rakentamisesta ilmastoystävällisempää asetusten kautta sekä asettamalla julkiseen rakentamiseen 35 % tavoite puun käytölle.
Luomubarometri: Luomutuottajat uskovat tulevaisuuteen, mutta kolmannes myy luomua tavanomaisena27.10.2026 10:38:31 EET | Tiedote
Suomalaiset luomutuottajat ovat vahvasti sitoutuneita: lähes yhdeksällä kymmenestä koko tila on luomussa, ja vain harva harkitsee luomutuotannosta luopumista. Luomubarometri 2026 osoittaa kuitenkin, että lähes kolmannes tuottajista myy ainakin osan luomutuotteistaan tavanomaisina, koska kysyntää ei ole tarpeeksi tai luomun lisäarvo ei välity hintaan. Kasvun jarruina ovat heikko kannattavuus, kasvava byrokratia ja vaikeudet saada tuotteet luomumarkkinoille.
MTK vaatii ruokaketjulta neuvotteluja: poikkeuksellinen kustannusnousu on huomioitava sopimuksissa23.10.2026 11:21:11 EEST | Tiedote
Maatalouden tuotantokustannukset ovat nousseet voimakkaasti ja nopeasti. MTK vaatii elintarvikeketjun yrityksiä avaamaan sopimusneuvottelut, kun viljelijät tai muut heikommassa neuvotteluasemassa olevat tavarantoimittajat sitä pyytävät. Kesäkuussa voimaan tulleen elintarvikemarkkinalain 3 a pykälän neuvottelumekanismin on MTK:n mukaan toimittava käytännössä ja johdettava aitoihin neuvotteluihin.
Uutishuoneessa voit lukea tiedotteitamme ja muuta julkaisemaamme materiaalia. Löydät sieltä niin yhteyshenkilöidemme tiedot kuin vapaasti julkaistavissa olevia kuvia ja videoita. Uutishuoneessa voit nähdä myös sosiaalisen median sisältöjä. Kaikki tiedotepalvelussa julkaistu materiaali on vapaasti median käytettävissä.
Tutustu uutishuoneeseemme